Хотя и из этого правила есть исключения: обычно это заведения в проходных местах. Например, рестораны на Невском в Санкт-Петербурге: в большинстве из них завышенные цены, ужасный сервис и абсолютно средненькая кухня. Возвращаться туда не хочется совершенно...
А почему? Потому что им не важно, вернётся клиент или нет. У них и так всё хорошо, нет смысла тратиться ни на что, кроме аренды. Зашёл — заплатил — ушёл недовольный — наплевать! Скоро придёт новый, и тот же цикл начнётся с начала.
Как вы думаете, придут эти люди в тот же ресторан во второй раз?
Карты лояльности — один из способов получить контакты клиента и напомнить ему о себе.